Szesz és bor:

Oxigénkiszorítás és öregedés
Alapelv: Ez az alkalmazás a nitrogén tulajdonságait – különösen a tehetetlenségét és a levegőhöz képest nagyobb sűrűségét – kihasználja az oxigén fizikai „kiszorítására” és kiürítésére.
Palackozásvédelem: Sör, szeszes ital és bor palackozása során nitrogént használnak a palackon belüli fejtér (a folyadék feletti légzsák) kiürítésére, megakadályozva, hogy a folyadék levegővel érintkezzen, majd megromoljon.
Érlelés és tárolás: A nagy tárolótartályokat vagy öregítő hordókat nitrogénnel töltik fel, hogy "gázpárnát" hozzon létre, amely elszigeteli a folyadékot a levegőtől; ez lehetővé teszi, hogy az ital statikus állapotban lassan érlelődjön, elkerülve ezzel az oxidatív mellékízek kialakulását.

A gyorsfagyasztó és fagyasztott élelmiszeripar
A folyékony nitrogén – a nitrogén egyik, az élelmiszeriparban általánosan használt formája – ennek az alkalmazásnak a forrása. Ultra-alacsony hőmérsékletű tulajdonságait felhasználva azonnal lefagyasztja az élelmiszer-összetevőket, ezáltal rögzíti a tápanyagokat és megőrzi az állagot.
Légáramlásos öblítés: A fagyasztó létesítményekben nitrogéngázáramot használnak a felületi nedvesség és hő gyors elvezetésére a csomagolt termékekről, felgyorsítva a fagyasztási és formázási folyamatot.

Ital töltelék: Az oxigénmentesítés és a robbanásmegelőzés elvei: Az italtartály fejterében lévő levegő cseréje.
Deoxigénezés: A gyümölcslevek és teaitalok töltésekor a nitrogéngáz kiszorítja az oldott oxigént a folyadékból, ezáltal megakadályozza a tápanyagok – például a C-vitamin – oxidatív lebomlását, és meghosszabbítja az eltarthatóságot.
Biztonság: Bizonyos illékony oldószereket tartalmazó italok töltővezetékein a nitrogéngáz a gyúlékony gőzök koncentrációjának hígítására szolgál, ezáltal csökkentve a robbanásveszélyt.

Gabona tárolása: A magtárvédelem alapelvei: A nitrogénnel öblítő gabonasilók az oxigénszint csökkentésére a „fizikai kártevőirtás” módszerét jelentik. Nagy koncentrációjú nitrogéngáz silóba vezetésével az oxigéntartalom rendkívül alacsony szintre csökken; ennek következtében a rovarok és a penész az oxigénhiány miatt megfulladnak és elpusztulnak. Ez a módszer biztonságosabb és környezetbarátabb alternatívája a vegyi fertőtlenítőszereknek.